segunda-feira, 26 de outubro de 2020

ISSN 1983-392X

O que é o que é?

de 2/11/2008 a 8/11/2008

"Uma bebida com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento de volume, a vinte graus Celsius, preparada por meio de processo tecnológico adequado que assegure sua apresentação e conservação até o momento do consumo, que não tenha sua característica organoléptica ou composição alterada pelo material do recipiente, utensílio ou equipamento utilizado no seu processamento, que não contenha qualquer substância ou ingrediente que altere as características sensoriais naturais do produto final, que apresente o sabor e o aroma dos elementos naturais contidos na matéria-prima utilizada, cujo aditivo intencional (coadjuvante de tecnologia de fabricação) atenda à legislação específica, que não contenha corantes, que não seja comercializada em recipientes e embalagens similares às de uso farmacêutico (tipo flaconetes, saches, conta-gotas, spray, ampolas, copos-medida e outros), que não contenha substância tóxica produzida por microorganismo em quantidade que possa tornar-se perigosa para a saúde humana, que não apresente contaminante microbiológico ou resíduo de agrotóxico ou outro contaminante orgânico ou inorgânico em quantidade superior ao limite estabelecido em legislação específica em vigor? O que é o que é, uma bebida elaborada dentro de todas as condições acima e que seja feita, basicamente, com os seguintes ingredientes: cachaça, limão e açúcar? Mas, o açúcar aqui permitido, é a sacarose – açúcar cristal ou refinado – não sendo permitida a substituição por açúcar invertido ou glicose e, muito menos, por edulcorantes sintéticos ou naturais. Já adivinharam? É a caipirinha! A nossa caipirinha, como definida, exaustivamente, pelo anexo IV (Regulamento Técnico para a Fixação dos Padrões de Identidade e Qualidade para Caipirinha), da Instrução Normativa nº 55, de 31 de outubro de 2008, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Uffa! Nunca pensei que houvesse, em cada caipirinha que tomei, tanta tecnologia, tanto conhecimento. E, por falar em conhecimento, clique aqui para conhecer um pouco da história da caipirinha, a bebida brasileira, agora nome origem dessa bebida consumida em todo o mundo."

Wilson Silveira - CRUZEIRO/NEWMARC PROPRIEDADE INTELECTUAL - 4/11/2008

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